Zubereitung
Die Zwiebel, Karotte und den Sellerie fein hacken. Mit einer Prise Salz in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind, dann die gehackten Pilze hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten lassen.
Das Hackfleisch und den Weißwein hinzufügen und umrühren, bis der Alkohol verdampft und das Hackfleisch krümelig ist.
Die Tomaten, die Brühe und die Gewürze dazugeben und mit Salz abschmecken. Sie können auch 1 EL Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomaten etwas abzuschwächen.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Die Tortellini nach den Angaben des Herstellers kochen. Es ist ratsam, sie al dente zu lassen, damit sie nicht zu weich werden und die Füllung aufgeht.
Gut abtropfen lassen, mit der Bolognesesoße vermischt und mit Käse und gehackten, frischen Basilikumblättern bestreut servieren.
Anmerkung: Je nachdem, wie sehr die Pasta von der Soße dominiert werden soll, reicht sie für mehrere Portionen.
Die Tortellini mit Bolognesesoße sind fertig!
