Zubereitung
Das Mehl und das Backpulver in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die frische Milch, die Eigelbe und die Butter hinzufügen und erneut verrühren.
In einer dritten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen.
Die Mischung mit der frische Milch in die Schüssel mit dem Mehl gießen und verrühren, dann den Eischnee hinzufügen und erneut verrühren.
In eine kleine Pfanne 2 Schöpfkellen der Mischung geben und auf mittlere Stufe (3 bis 4) einstellen. Nach etwa 5-10 Minuten mit einem Holzspieß einstechen und wenn er trocken herauskommt ist der Pfannkuchen fertig.
Die Pfannkuchen mit einer Marmelade servieren.
Die Fluffigen amerikanischen Pfannkuchen mit Backpulver sind fertig.
