Zubereitung
Für dieses Schweinefleisch nach chinesischer Art wird das Fleisch in kleine Häppchen geschnitten. Das Gemüse wird in gleichmäßige Streifen, der Lauch in Scheiben und die Zwiebeln in Sicheln geschnitten.
Die Champignons werden geviertelt, die schwarzen, chinesischen Pilze werden in einen Topf gegeben und für 15 Minuten lang mit kochendem Wasser bedeckt. Nach dem Abkühlen auch in kleinere Stücke schneiden.
In einer tiefen Wokpfanne das Öl erhitzen. Das gewürfelte Fleisch hineingeben und mit schwarzem Pfeffer würzen und das Fleisch anbraten.
Wenn es gar ist, wird es in einer anderen Pfanne, ohne Öl, mit einer 1/2 Tasse Wasser gedünstet.
In den Wok mit dem restlichen Öl das Gemüse geben, zuerst die Karotten, dann die Champignons, Paprika, Lauch, Zwiebeln und schließlich das restliche Gemüse, für 4-5 Minuten anbraten.
Wenn das gesamte Gemüse angebraten ist, wieder das fertige Schweinefleisch hinzufügen.
Das chinesische Gericht wird gesalzen und umgerührt, um die Produkte zu vermischen.
1 EL Speisestärke, 1 EL Sojasoße, 1 TL Knoblauchpulver, 1 EL Reisessig, 2 EL Honig, wahlweise Chilipulver, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, Ingwer und 1 TL Knoblauchpulver nach Geschmack hinzufügen.
Das Pikante asiatische Schweinefleisch umrühren und sofort servieren.
