Zubereitung
Eine große Süßkartoffel schälen, in zwei oder drei Stücke schneiden und in leicht eingefettete Alufolie einwickeln. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich ist.
Etwas abkühlen lassen und die Süßkartoffel in einen Mixer oder in den Krug eines Pürierstabs geben.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten und wenn sie etwas abgekühlt sind, ebenfalls in den Behälter des Mixer geben.
Die abgetropften und gewaschenen, gekochten Kichererbsen, die geschälten Knoblauchzehen, das Olivenöl, Wasser, den Zitronensaft, Salz, Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen.
Glatt pürieren und in einen fest verschlossenen Behälter mit Deckel füllen. In den Kühlschrank stellen, um den Hummus gründlich abzukühlen.
Den fertigen Süßkartoffel Hummus mit Olivenöl beträufelt und mit Paprikapulver bestreut servieren.
Guten Appetit!
