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Spinatsuppe mit Reis und Karotten

GERGANA YaNKOVAGERGANA YaNKOVA
Innovator
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Zori
Übersetzt von
Zori
Spinatsuppe mit Reis und Karotten
Foto: Iliana Dimova
4 / 5
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Vorbereitung
15 min
Kochen
35 min
Gesamt
50 min
Portionen
4
"Eine Suppe, die ihnen die Seele und den Magen wärmt"

Zutaten

  • Spinat - 400 g
  • Karotten - 2
  • Zwiebel - 1
  • Reis - 1/2 Tasse
  • Tomatensaft - 150 ml
  • Olivenöl - 3 - 4 EL
  • Salz
  • Paprikapulver
  • Schwarzer Pfeffer
  • Lorbeerblatt - 1, für das Aroma
  • Petersilie - wahlweise
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in Würfel schneiden.

Zuerst die Zwiebeln in einem Topf mit erhitztem Öl anbraten und sobald die Zwiebeln weich und glasig sind, die Karotten hinzufügen.

Den Spinat gut waschen und fein hacken. Zu den Zwiebeln und Karotten geben und für 3-4 Minuten andünsten.

Dann die Gewürze, Salz, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und den Tomatensaft hinzufügen.

Mit Wasser bedecken, das Lorbeerblatt dazugeben, den Deckel auflegen und für 20 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss den gewaschenen Reis hineingeben und kochen lassen, bis er gar ist, für etwa 15 Minuten.

Die Spinatsuppe servieren, solange sie noch warm ist und nach Belieben, duftende Croutons dazugeben.

Die Spinatsuppe mit Reis und Karotten ist fertig.

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