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Einzigartiges Gebäck mit Saure Sahne und Eiweiß

Sia RibaginaSia Ribagina
Küchenmeister
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Zori
Übersetzt von
Zori
Einzigartiges Gebäck mit Saure Sahne und Eiweiß
Foto: Diana Kostova
1 / 8
16/05/2023
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Vorbereitung
15 min
Kochen
40 min
Gesamt
55 min
Portionen
8
"Mit einem Stück Kuchen mit Saurer Sahne und Eiweiß und einer Tasse Kaffee in Gesellschaft von Freunden, wird ihr Tag besser werden"

Zutaten

  • Mehl - 1 Tasse
  • Zucker - 1 Tasse
  • Kakao - 2 EL
  • Backpulver - 1 TL
  • Joghurt - 1 Tasse
  • Eigelbe - 3
  • Vanillezucker - 10 g
  • Für die Creme
  • Saure Sahne - 800 g
  • Eiweiße - 3
  • Zucker - 8 EL
  • Zum Bestreuen
  • Schokolade
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, den Joghurt dazugeben und verrühren. Das Mehl, Vanillezucker, Backpulver und den Kakao hinein sieben. Die Eimischung zur Mehlmischung geben. Alles mit einem Holzlöffel oder Spachtel verrühren, bis ein Kuchenteig ohne Mehlklumpen entsteht.

In eine mit etwas Öl eingefettete Backform geben und bei 180 Grad, für etwa 35-40 Minuten backen, bis er sich trocken anfühlt. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Creme herstellen, indem man die Sahne mit der Hälfte des Zuckers in eine Schüssel gibt und mit einem Holzlöffel verrührt.

In eine andere, trockene Schüssel die Eiweiße geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Wenn sich Schaum bildet, etwas vom restlichen Zucker einrieseln lassen, bis er vollständig vom Eiweiß aufgenommen und zu Schnee wird.

Die entstandene Eiweißmischung in die Schüssel mit der Sahne geben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren.

Sobald der Kuchen gut abgekühlt ist, die gesamte Eiweißmischung darauf verteilen, glatt streichen, mit geriebener Schokolade bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen für mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

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