Zubereitung
Die 2 große Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit dem Hüttenkäse, Salz und geriebenem Käse vermischen. Die Füllung sollte dickflüssig sein und die Eier sollten die anderen Zutaten aufsaugen.
Die Filoteigblätter auf einem leicht angefeuchteten Tuch ausbreiten, damit die unteren nicht austrocknen, da sie sonst beim Aufrollen brechen können. In zwei Hälften schneiden.
Jedes Filoteigblatt mit Butter oder Olivenöl bepinseln und jeweils 1 EL der Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Zu einer festen, dünnen Stange aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Salzstangen mit Filoteig mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Für etwa 12 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind. Ich backe sie auf zweimal, weil ich einen Abstand zwischen ihnen lasse, damit sie von allen Seiten schön braun und knusprig werden. Wenn sie dicht aneinander liegen, hat man diesen Effekt nicht und sie sehen dann eher aus wie eine Banitsa.
Wenn die Salzstangen gebacken sind, abkühlen lassen, wenn sie diesen widerstehen können. Sie sind zum Frühstück oder zu jeder Zeit als Snack geeignet. Sie können sie auch mit verschiedenen Vorspeisen kombinieren.
Guten Appetit!
