Zubereitung
Den Backofen auf 170-180 Grad mit Umluft vorheizen. Eine quadratische Backform mit einem Durchmesser von 23 cm vorbereiten. Komplett mit Alufolie abdecken und diese einfetten.
In der Schüssel eines Standmixers die Butter und den Zucker weiß schlagen. Vanille, Mehl und Salz unterrühren. Einen krümeligen Teig formen, aus dem Mixer nehmen, in die Backform mit der Alufolie geben und mit den Händen zu einem schönen Teig formen. Mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Bei 180 Grad, für 20 Minuten lang backen oder bis sich die Seiten vom Rahmen der Kuchenform gelöst haben und der Teig eine schöne, goldene Farbe hat. In der Kuchenform abkühlen lassen, mit Dulce de Leche bestreichen und mit einem Spachtel glattstreichen. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen, bis sie gießfertig, d.h. gut temperiert ist. Über das Karamell gießen, mit einem Spachtel glatt streichen und erneut in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Den Teig mit einem sehr scharfen Messer in kleine, rechteckige Stücke schneiden. Das Gebäck kann etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anmerkung:
Sobald die Schokolade abgekühlt, aber noch nicht ganz ausgehärtet ist, über das Karamell gießen und mit einem Spachtel gut verteilen.
Ich habe fertige, spanische Dulce de Leche Karamell verwendet, aber man kann es auch selbst aus einer Dose süßer Kondensmilch herstellen, die man in ein Wasserbad stellt, mit Alufolie abdeckt und auf mittlerer Stufe für etwa 1.5 Stunden lang aufkocht, bis ein schöner, schwerer, goldener Karamell entsteht, der auch von der Konsistenz her dickflüssig ist, wobei man es mehrmals umrührt.
Sie können auch fertige Sgushenka in einem russischen Geschäften kaufen.
Warum dieses Schokoladengebäck so einen lustigen Namen hat, kann ich nicht sagen, wahrscheinlich wegen des reichen Geschmacks von Karamell und Schokolade auf einem schönen Butterteig.
Das Gebäck des Millionärs ist sehr lecker.
