Zubereitung
Die Hirse nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
Normalerweise kocht man sie im Verhältnis 3:1 (Wasser:Hirse), für etwa 20 Minuten lang. Wenn geschälte Hirse zu lange gekocht wird, kann sie zu Brei werden, also vorsichtig kochen und beobachten.
Wenn die Hirse gekocht ist, in ein großes Sieb geben und unter fließendem, kalten Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und umrühren, damit nichts verklumpt.
Während die Hirse abkühlt, den Salat putzen und grob zerkleinern. Die Birne und den Apfel in dünne Scheiben schneiden und die Karotten in lange, dünne Stifte schneiden (mit einem Gemüseschäler).
Den Vitaminsalat mit den Walnüssen bestreuen und mit nativem Olivenöl extra, Apfelessig, Granatapfelsoße, Salz und Limettensaft abschmecken.
Nach Wunsch können sie fein geriebene Limettenschale, für zusätzliche Frische hinzufügen.
Gut vermischen und den Herbstlichen Hirsesalat sofort servieren, solange er noch knackig und frisch ist.
Guten Appetit!
