Zubereitung
Die frische Milch in einen Kochtopf geben und erhitzen.
Die beiden Eigelbe in die Schüssel eines Mixers geben und das Eiweiß in eine andere Schüssel trennen. Schlagen, eine Tasse Wasser hinzufügen und nochmals gut schlagen.
Das Mehl hinzugeben und erneut schlagen. Den Zucker in die erwärmte Milch geben und umrühren.
Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Eigelbmischung langsam, unter ständigem umrühren mit einem Schneebesen hinzufügen. So lange umrühren, bis die Creme dickflüssig wird.
Haben sie Geduld, denn sie müssen lange umrühren. Wenn die Tortencreme eingedickt ist, etwas abkühlen lassen. Die Schüssel des Mixers auswaschen und abtrocknen.
Das Eiweiß hineingeben und mit dem Schneebesen zu Schnee schlagen. Zur Creme geben, die nicht sehr heiß sein sollte, da sie sonst ausflockt und klumpig wird. Gut verrühren, dann erhält man eine samtige, leichte Creme für eine Kekstorte.
Die Torte zusammenstellen: Für den Tortenboden Kekse in frische Milch mit Nescafé eintauchen und in der Form anrichten, mit der Creme bestreichen, fein gehackte Schokolade darauf verteilen, wieder einen Tortenboden aus eingeweichten Kekse bilden, Creme darauf geben, dann wieder Schokolade und wieder Creme. Die Kekstorte ist einfach zuzubereiten und ist sehr lecker.
Ich habe sie mit gemahlenen Walnüssen dekoriert und zum Festwerden in den Kühlschrank gestellt. Die Dekoration der Torte ist natürlich jedem selbst überlassen, man kann auch Obst hinzufügen. Die leichte Creme macht diese Kekstorte zauberhaft.
