Zubereitung
Leckerer Gebackener grüner Spargel mit Paprika und Tomaten, geeignet für Veganer und Fastende.
Der Spargel wird mit kaltem Wasser gewaschen und der holzige Teil wird entfernt, er bricht beim Biegen von selbst ab.
Dann wird er mit dem gerösteten, geschälte Paprika eingerollt und in eine geeignete Backform legen.
Ein wenig Öl und Salz darüber streuen. Dann die Tomatenscheiben auf den vorbereiteten Spargel legen und mit Salz und Basilikum würzen.
Im Backofen auf mittlerer Stufe backen, bis er gar ist.
Den fertig, gebackenen Spargel kann man mit Tofu oder mit in Gemüsebrühe gekochtem Quinoa servieren.
