Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Langsam und unter ständigem schlagen das Öl einfließen lassen.
Das Backpulver mit dem gesiebten Mehl vermischen und schubweise mit der Eimasse vermischen.
Zum Schluss die Vanille hinzugeben. So entsteht ein fluffiger Kuchenteig, der auf ein vorgefettetes und bemehltes Backblech gegeben wird.
Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und auf dem Teig verteilen.
Den Erdbeerteig in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 30 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist, der Spieß sollte trocken herauskommen.
Den gebackene, Leichte Gebäck mit Erdbeeren abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
