Zubereitung
Den Sushi Reis waschen, bis er klar ist.
450 ml Wasser in einen Kochtopf geben und den gewaschenen Reis hinzufügen, sobald es kocht.
Für 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und für 10 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Den Reisessig, Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter ständigem umrühren, für 3 Minuten lang auf mittlerer Stufe erhitzen.
Den garen Reis in eine separate Schüssel geben, mit dem erhitzten Reisessig übergießen, umrühren und abkühlen lassen.
Die Zitrone auspressen.
Die Avocado schälen, in dünne Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen.
Die Gurke waschen, schälen und mit einem Kartoffelschäler in dünne Streifen schneiden.
Den Lachs in Streifen schneiden.
Den Reis von beiden Seiten in einen Sushiroller geben. Die Finger in 3 EL Wasser und 3 EL Reisessig tauchen, da der Reis klebrig ist.
Mit dem Aufsatz wird entlang der beiden Hälften eine Rinne gezogen.
Eine Hälfte in der Rinne mit Wasabi bestreichen und die Avocado und Lachs darauf legen.
Die Gurke wird in die andere Hälfte der Rinne gelegt.
Die beiden Hälften werden gut verschlossen und mit Hilfe eines Spachtels wird die Rolle auf ein Nori Blatt gelegt.
Das Blatt wird sehr gut um die Reisrolle gewickelt und dann mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Messer, das zum Schneiden der Rolle verwendet wird, wird vorher Reisessig und Wasser getaucht.
Die Sushi mit Gari (eingelegtem Ingwer) und Wasabi servieren.
Die Sojasoße wird in eine Schale gegossen, um die Sushi darin zu dippen.
