Zubereitung
Für diesen Hummus habe ich gekochte Kichererbsen aus der Dose verwendet, die ich gewaschen und abgetropft habe.
Die Kürbiskerne habe ich eine Weile in einer trockenen Pfanne angeröstet, bis sie ihr Aroma entfalteten.
Die Zucchini habe ich in große Stücke geschnitten, ohne sie zu schälen, und sie für einige Minuten lang mit etwas Olivenöl angebraten, wobei ich regelmäßig umgerührt habe.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis der Zucchiniaufstrich glatt ist.
Den Hummus mit Zucchini und Kürbiskernen mit Bruschetta oder Gemüsesticks servieren.
