Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen;
Backform rechteckig mit Durchmesser von 33/23 cm, Höhe 6 cm;
Mit einem Schneebesen arbeiten.
Die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen verrühren, die Vanille und die frische Milch hinzufügen und zu einem homogenen Teig schlagen, dann beiseite stellen.
Die trockene Mischung mit einem Schneebesen verrühren.
Den Hüttenkäse mit einer Gabel schlagen oder zerdrücken.
Die Hälfte der geschmolzenen Butter in die Backform gießen.
Die Hälfte der Trockenmischung auf der Butter verteilen. Den Hüttenkäse darauf verteilen und die Kirschen darüber streuen. Den anderen Teil der Trockenmischung darauf geben und die Eimischung gleichmäßig darüber gießen, wobei eine größere Kelle verwendet werden kann. Mit der restlichen Butter bestreichen.
Für 30 Minuten ruhen lassen und dann bei 180 Grad, für etwa 40-45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen für etwa 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann in rechteckigen Stücken servieren.
Bemerkung: Ein herrlicher leichter Obstkuchen. Es ist eine sehr interessante Zubereitungsart, die mich dazu gebracht hat sie auszuprobieren und ich bereue es nicht.
Ich bin sehr zufrieden damit, aber das einzige, was ich geändert habe, ist der Zucker in der Trockenmischung, ich nehme die Hälfte, weil Süßkirschen und so viel Zucker für mich zu süß ist, aber das ist Geschmackssache und das Wichtigste ist, dass es den Geschmack des Gebäcks überhaupt nicht beeinträchtigt hat.
Als Tipp gebe ich noch mit auf den Weg, dass der Hüttenkäse salzfrei und von guter Qualität sein soll, er sollte keinen schlechten Geschmack haben und er sollte komplett trocken sein.
Das Gebäck mit Hüttenkäse und Kirschen ist toll.
