Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Den Skyr oder (eingedicken Joghurt), Hüttenkäse, das Maismehl, Backpulver, Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis sich eine dicke, cremige Masse bildet.
Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papierkapseln auslegen und jeweils den vorbereiteten Teig hineingeben.
Die Backform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und die herzhaften Küchlein für etwa 40 Minuten lang backen, bis sie gar sind.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, die fertigen Muffins etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Die Maisküchlein können nach Belieben mit anderen Zutaten serviert werden, zum Beispiel mit hausgemachtem Ljutenica.
