Zubereitung
Die Doraden säubern, Kopf und Schwanz dran lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und etwas Zitronensaft ins Innere gießen.
Nachdem sie 10 Minuten geruht haben, das Innere mit 2 Zitronenscheiben, 2-3 Knoblauchzehen und ein paar Stielen Petersilie und Rosmarin füllen. Mit Zahnstochern den Bauchraum verschließen.
Das Bratöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Fische gut in Mehl und Semmelbröseln panieren und braten.
An den Zahnstochern den Fisch festhalten und umdrehen, um die andere Seite zu braten.
Die Gebratenen Doraden werden mit einer passenden Fischbeilage serviert.
