Zubereitung
Die Bohnen abgießen und mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken.
1-2 EL Olivenöl oder anderes Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten.
Das Hackfleisch und nach 15 Minuten den gehackten Knoblauch hinzugeben. Nach einigen Minuten die entkernte und fein gewürfelte rote Paprika und den Peperoni hinzugeben.
Zum Schluss die gehackte Tomate hinzugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.
In einer eingefetteten Grillpfanne die Tortillas erhitzen.
Jede Tortilla mit geriebenem Cheddar bestreuen, dann etwas von der Fleischfüllung darauf geben. Fest aufrollen und diagonal in der Mitte durchschneiden.
Den Burrito mit leicht geschlagener Saurer Sahne bestreichen und mit fein gehackten Lauchzwiebeln bestreuen.
Warm servieren.
Guten Appetit!
