Zubereitung
Das gesamte Gemüse für diese aromatische Suppe fein hacken.
Ohne den Sauerampfer in einen Topf geben. Salz, Öl und 500 ml Wasser hinzufügen. Nach dem Aufkochen für 10 Minuten lang kochen lassen, um das Gemüse zu garen.
Nach Ablauf der Zeit, den Deckel des Topfes abnehmen und weitere 700 ml Wasser aufgießen. Den Sauerampfer hinzugeben und mit Petersilie und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn sie eine Gemüsebrühe zur Hand haben, können sie diese in die Sauerampfer Suppe geben.
Die leckere Gemüsesuppe für eine weitere halbe Stunde, bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Die Butter dazugeben und wenn nötig, für weitere 5-10 Minuten kochen.
Die Leichte Gemüsesuppe mit Sauerampfer mit einem selbstgebackenem Krustenbrot servieren!
