Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen. Die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
Die Gewürze, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen und auf ein Backpapier gießen.
Bei 200-250 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen, bis der Blumenkohl zart und gebräunt ist.
In der Zwischenzeit den Quinoa waschen und mit 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Danach mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat.
Die Avocado schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie und den Knoblauch hacken.
Das Tahini und den Hummus für das Dressing vermischen. Den Saft der Zitrone darüber auspressen. Den Honig und Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht und die Petersilie und den Knoblauch untermischen.
Zum Fertigstellen des Quinoa Salats den fertigen Quinoa, das gebratene Gemüse mit den Kichererbsen und die Avocado in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
Nehmen sie einen Bissen von diesem köstlichen und gesunden Blumenkohl-Quinoa-Salat mit Tahini Dressing.
