Zubereitung
Die Tomate in dicke Scheiben schneiden. Falls gewünscht, können sie diese vorher schälen. Den Mozzarella auch in Scheiben schneiden.
Die Avocado ebenfalls schälen, der Länge nach in der Mitte durchschneiden und den Kern entfernen. Beide Hälften in lange, relativ dicke Stücke schneiden.
Auf einer großen Platte die Tomaten- und Mozzarella-Stücke schräg und abwechselnd anordnen. Mit der Avocado belegen und den Rest der Avocado in beliebiger Anordnung an der Seite anrichten.
Das Basilikum Pesto auf dem Salat verteilen, mit Olivenö lbeträufeln, mit Salz bestreuen und nach Belieben etwas Balsamico Essig darüber geben.
Zum Caprese Salat passt auch etwas Olivenpastete oder leicht geröstete Pinienkerne.
Garnieren sie den Tomatensalat mit frischen Basilikumblättern, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch unwiderstehlich schmecken und duften.
Der Reichhaltige Caprese Salat mit Avocado ist fertig.
