Zubereitung
Nach der Packungsanweisung den Quinoa kochen, dann abgießen und abkühlen lassen. Eventuell mit etwas Olivenöl beträufeln, damit die Körner nicht zusammenkleben.
Das enthäutete und grätenfreie Filet vom Weißfisch in kochendem Salzwasser pochieren und ebenfalls abkühlen lassen.
Den Eisberg Salat in Streifen schneiden und die Karotte raspeln. Die getrockneten Tomaten und die Walnüsse werden in Stücke gehackt und alles in einer Schüssel vermischt.
Aus dem Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Salz nach Geschmack ein Dressing zubereiten.
In die Schüssel mit dem Salat und den Walnüssen den Quinoa und die Hälfte zerkleinerte Stücke des Fischfilets geben. Das Dressing dazugeben und gut vermischen.
Den Salat auf eine Servierplatte geben und mit großen Stücken der anderen Hälfte des Pangasius garnieren.
Guten Appetit.
