Zubereitung
Die Paprika anrösten und dann von der Haut befreit. Um die Haut leichter zu entfernen, empfiehlt es sich die Paprika nach dem Rösten in einem Topf mit Deckel oder in einem verschlossenem Beutel zu dämpfen.
Die geschälten Paprika werden mit Salz bestreut, in Mehl gewälzt und in heißem Öl angebraten.
Für die Soße, die Zwiebel und den Knoblauch putzen, fein hacken und in heißem Öl anbraten. Sobald sie weich sind, die gehackten, frischen Tomaten oder Tomaten aus der Dose hinzufügen.
Die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 1 Prise Zucker kann hinzugefügt werden, um den Säuregehalt der Tomaten abzuschwächen.
1 EL Mehl kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Soße zu binden.
Zum Schluss gehacktes, frisches Basilikum hinzugeben.
Die gebratenen Paprika werden mit der zubereiteten Tomatensoße serviert.
Gebratene Paprika mit Tomatensoße sind sehr lecker.
