Zubereitung
Die Hähnchenschenkel entbeinen und das Fleisch in Würfel schneiden. Ich entferne auch die Haut. Die Fleischwürfel werden in eine tiefe Bratpfanne gelegt und in etwas Öl geschmort.
Die Zwiebel und die Karotte werden geputzt und in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Paprika werden von den Kernen befreit und ebenfalls in Stücke geschnitten.
Das gehackte Gemüse wird zu den Fleischstücken gegeben. Zum Schluss werden die gewürfelten Tomaten und der Mais hinzugefügt.
Sobald das Gemüse weich ist, die Kritharaki hinzufügen und mit etwa 3 Tassen Wasser auffüllen. Das Gericht mit Salz, schwarzem Pfeffer und einem 1/2 TL Kurkuma würzen.
Unter gelegentlichem umrühren kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Wenn nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen und mit gehackter, frischer Petersilie bestreut servieren.
Die Kritharaki mit Hähnchen sind sehr lecker.
