Zubereitung
Die Champignons, den Knoblauch und die Karotten putzen und waschen. Abtrocknen und in 3-4 mm dicke Stücke/Scheiben schneiden.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Wasser und Balsamico Essig und Apfelessig übergießen, in dem sie zuvor das Salz und den Zucker aufgelöst haben. Mit Dill bestreuen und umrühren. Wenn sie den Essig noch weicher machen wollen, können sie mehr Wasser und Zucker hinzufügen.
Das Gemüse etwa 2-3 Stunden in dieser Marinade liegen lassen und dann abgießen. Wir geben es in ein Glas oder ein geeignetes Gefäß, das wir gut verschließen können und gießen Olivenöl darüber. Wenn es nicht ausreicht, um die Produkte zu bedecken, fügen sie mehr hinzu.
Mit der grob gehackten Petersilie bedecken und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Als kalte Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Fleischsorten oder Fisch servieren. Ein toller Snack zu jedem Drink!
Tipp: Sie können das Olivenöl, in dem das Gemüse eingelegt war, als Salatdressing verwenden.
Wenn sie eine größere Menge herstellen, können sie das Olivenöl in einem fest verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Für diejenigen, die es nicht zu sauer mögen, empfehle ich die Pilze und Karotten nach dem Abgießen der Marinade mit klarem Wasser abzuwaschen, bevor man sie im Olivenöl einlegt.
Die Marinierten Champignons und Karotten sind fertig.
