Zubereitung
Die Hühnerleber für 30 Minuten lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, vorsichtig trocken tupfen und in einer Mischung aus Mehl und schwarzen Pfeffer wälzen.
Die panierte Leber in die Mitte einer Backform legen, in das sie etwas Öl gegossen haben.
Die in Scheiben geschnittenen und mit Salz bestreuten Zwiebeln darum anordnen.
Den Weißwein angießen und die Backform bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Wenn die Innereien auf der einen Seite gar sind, umdrehen, um sie auf der anderen Seite zu garen und die Zwiebeln umrühren.
Erst wenn sie gar sind, werden sie mit Salz bestreut, damit sie weich und zart bleiben.
Die Bier Vorsteise warm und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Die Hühnerleber mit Weißwein im Backofen ist fertig.
