Zubereitung
Das Gemüse putzen, die Zucchini in dicke Ringe, die Aubergine in Scheiben, die Paprika und Zwiebel in zwei Hälften schneiden, die Tomaten und den Knoblauch ganz lassen. Die Aubergine salzen und den bitteren Saft abtropfen lassen.
Die Zutaten für die Marinade vermischen und das gesamte Gemüse für 30 Minuten lang darin marinieren. Dann auf einem Grill oder in einer Grillpfanne kurz grillen.
Das Marinierte gegrillte Gemüse ist eine sehr gute Beilage zu Fleisch und Eier.
