Zubereitung
Eine einmalig köstliche Kombination von Zutaten, der heilige indische Quinoa, in Verbindung mit einem traditionellen, orientalischen Taboulé Salat!
In einem kleinen Kochtopf bringen wir das Wasser für die Basis zum Kochen. In das kochende Wasser geben wir das Olivenöl und Himalaya Salz, gefolgt von dem gewaschenen Quinoa. Unter gelegentlichem umrühren für 15-20 Minuten kochen lassen, bis der Quinoa das gesamte Wasser aufgesogen hat.
Während der Quinoa abkühlt, den Salat vorbereiten. Die Gurken vierteln, die Tomaten in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel, Lauchzwiebeln, Portulak und Petersilie in kleine Stücke schneiden. Mit Sonnenblumenöl, Himalaya Salz, Balsamico Essig und Zitronensaft würzen, falls gewünscht. Alles mit dem abgekühlten Quinoa vermischen und fertig!
Den Salat in 3 Portionen aufteilen und mit Kalamata Oliven garnieren!
Ein wunderbar köstlicher Salat!
