Aronia
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Aronia ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rosengewächse. Aronia ist auch als Apfelbeere bekannt. Sie ist in Nordamerika beheimatet und ist eine mehrjährige Staude, die eine Höhe von 1.5 bis 3 Metern erreicht. Das Wurzelsystem des Strauches ist sehr flach. In den ersten zwei Jahren nach der Anpflanzung wächst sie sehr langsam, danach geht das Wachstum sehr schnell. Aronia lebt relativ kurz, nur etwa 20 Jahre. Die Früchte der Aronia sind rund und klein, schwarz oder dunkelviolett gefärbt und werden in Büscheln gesammelt. Ihr Geschmack ist sehr angenehm und nur leicht säuerlich.
In Europa wurde im 18. Jahrhundert die Aronia eingeführt. Die Pflanze ist resistent gegen Schädlinge und niedrige Temperaturen und benötigt nur Feuchtigkeit und Sonnenlicht. Diese unscheinbare, aber sehr schöne und nützliche Pflanze findet bei uns hervorragende Wachstumsbedingungen. Die Natur unseres Landes bewahrt nicht nur die Eigenschaften der Aronia Inhaltsstoffe, sondern verstärkt sie auch und macht ihrem Namen alle Ehre, der aus dem Griechischen übersetzt so viel wie "Nutzen, Hilfe" bedeutet.
Zusammensetzung der Aronia
Die Aronia zeichnet sich durch ihre vielfältige chemische Zusammensetzung aus, die sie in die Liste der wertvollsten Heilpflanzen einreiht. Die Frucht enthält eine große Menge an Zuckern, vor allem Glukose und Fruktose. Die Proteine in Aronia bestehen aus einer großen Anzahl von Aminosäuren. Von den Spurenelementen in der Aronia sind Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium am stärksten vertreten.
Aronia enthält eine Rekordmenge an Jod, Mangan und Molybdän. Die Zusammensetzung der Aronia enthält eine große Menge an Vitaminen, weshalb sie in russischen Wissenschaftskreisen an erster Stelle der Polyvitaminfrüchte steht.
Bereits 1959 empfahlen die Wissenschaftler des Russischen Pharmakologischen Komitees den regelmäßigen Verzehr von Aronia und nahmen sie sogar in die Zusammensetzung der Weltraumnahrung auf. Die wertvollsten Inhaltsstoffe der Aronia sind die unersetzlichen Polyphenolverbindungen, die unter dem allgemeinen Namen Vitamin P zusammengefasst werden.
Es gibt keine andere Pflanze, die eine so große Menge an polyphenolischen Substanzen enthält. Sie enthält außerdem Flavonoide, Anthocyane und Catechine. Im Vergleich zu Weintrauben und Grapefruit enthält Aronia 5 Mal mehr polyphenolische Substanzen. Die Zusammensetzung der Aronia enthält die Vitamine C, K, B1, B2, B5, B9, organische Säuren, Gerbstoffe und Kohlenhydrate.
Auswahl und Lagerung von Aronia
Kaufen sie nur Obst, das keine Anzeichen von Verletzungen aufweist. Aronia wird häufig getrocknet oder in Form von Saft angeboten. Wenn sie frische Aroniabeeren kaufen, sollten sie wissen, dass sie sehr widerstandsfähig sind. Sie können einige Wochen lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, sie verderben nicht, sondern trocknen nur und sind auch dann verzehrbar.
Aronia in der Küche
Die kleinen süßen Früchte werden hauptsächlich zur Herstellung von Säften, Konfitüren, Marmeladen, Kompotten und anderen Konserven verwendet. Denken sie daran, dass Aroniabeeren einen sehr hohen Gerbstoffgehalt haben, weshalb es sich empfiehlt, sie beim Einmachen mit anderen Früchten zu vermischen. Aroniabeeren werden bei der Herstellung einer Reihe von Weinen und als Farbstoff in einigen Produkten verwendet.
Für die Herstellung von Aroniasaft benötigen sie reife und sehr gut gereinigte Früchte. Nachdem sie die Früchte geputzt und die Stiele entfernt haben, diese in einem Fleischwolf mahlen. Dabei entsteht ein Fruchtfleisch, das 2 Tage lang stehen muss, um den Saft abzutrennen.
Das Fruchtfleisch durch ein Seihtuch oder eine Haushaltspresse ausdrücken. Für jeden gewonnenen Liter Saft werden 1.2 kg Zucker hinzugefügt und für mehrere Tage lang regelmäßig umgerührt. In Flaschen abfüllen und kühl lagern. Den resultierenden Saft, unbedingt mit Wasser verdünnt trinken.
Vorteile durch Aroniabeeren
Die wohltuende Wirkung der Wirkstoffe der Aronia verblüfft Wissenschaftler in verschiedenen Teilen der Welt seit Jahren. Die heilende Wirkung der Aronia hat sich bei vielen Krankheiten bewährt.
Bei Bluthochdruck und Arteriosklerose wird der Verzehr von frischen Aroniafrüchten oder deren Saft empfohlen, und gleichzeitig sollten Hagebutten oder Johannisbeeren, die reich an Vitamin C sind, eingenommen werden, was wiederum die Aufnahme der großen Mengen an Vitamin P in den Aroniabeeren verbessert.
Aronia ist sehr nützlich bei Krankheiten, die mit einer erhöhten Gebrechlichkeit oder Durchlässigkeit der Gefäßwände einhergehen, wie Scharlach, Pocken, Ekzeme, allergische Vaskulitis, Neurodermitis, Dermatitis und Blutungen verschiedenen Ursprungs.
Die Kombination der Vitamine C und P in der Aronia hilft, den Körper von Schwermetallionen und radioaktiven Substanzen zu befreien. Das bedeutet, dass Aronia besonders nützlich für Personen ist, die ständig am Computer arbeiten, häufig mit dem Handy telefonieren oder sich häufig in Umgebungen mit anderen Strahlungsquellen aufhalten.
Aronia hat starke antiseptische Eigenschaften und ist ein sehr wirksames Mittel zur Bekämpfung der Grippe. Sie wirkt wohltuend bei verschiedenen allergischen Infektionen. Erhöht die Vitalkräfte des Körpers, hilft bei nervösen Störungen und stimuliert die Regeneration von Muskel- und Knochengewebe. Aronia hat eine starke antioxidative Wirkung, die 3-5 Mal stärker ist als die der Vitamine A, E und C.
Aronia beseitigt freie Radikale, die die Zellmembranen schädigen und die Zusammensetzung der Zellen im Körper verändern. Aus diesem Grund ist Aronia ein sehr erfolgreiches Mittel zur Vorbeugung von Krebs, insbesondere von Dickdarmkrebs.
Aronia ist in Diätprogrammen unverzichtbar, da sie den Körper wirksam von unnötigen Stoffen reinigt.
Nachteile durch Aroniabeeren
Obwohl die Aronia bei Bluthochdruck empfohlen wird, sollte sie von Hypertonikern nur in sehr geringen Mengen konsumiert werden. Eine Überdosierung von Aronia kann zu einer erhöhten Blutgerinnung führen und birgt das Risiko der Thrombenbildung. Menschen, die zu Thrombophlebitis neigen, sollten diese Frucht nicht übermäßig konsumieren. Aronia kann bei Menschen mit Gastritis und erhöhtem Säuregehalt des Magens nachteilig sein.
Sehen sie auch, was sie mit Aronia zubereiten können, wie zum Beispiel:
- Aronia Sirup;
- Aroniawein;
- Aronia Marmelade;
