Nektarinen
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Nektarinen sind sehr eng mit dem Pfirsich verwandt und wurden früher "persische Pflaume" genannt. Nektarinen sind im Wesentlichen eine aus China stammende glattschalige Pfirsichsorte. Nektarinen sind eine Gruppe von Pfirsichsorten und die Frucht hat keinen Flaum.
In Europa wurden sie erst in der späten Renaissance bekannt, als Seefahrer begannen sie in verschiedene Länder zu bringen. In Amerika und den östlichen Ländern sind Nektarinen schon seit etwa 2000 Jahren bekannt.
Nektarinen haben ein extrem reiches Aroma und einen unglaublichen Geschmack, was sie zu einer beliebten Frucht für viele macht. Ihr Geschmack ist reichhaltiger als der des Pfirsichs. Ihr Name leitet sich vom griechischen Wort für "Nektar" ab. Nektarinen gehören zu den köstlichsten, aromatischsten und saftigsten Sommerfrüchten. Äußerst gesund und reich an Vitaminen, haben sie einen wohlverdienten Platz auf dem sommerlichen Speiseplan.
Zusammensetzung von Nektarinen
Nektarinen sind frei von Cholesterin und Natrium und haben einen sehr niedrigen Fettgehalt. Sie enthalten mehr Phosphor und Kalium als Pfirsiche und sind reich an Vitamin C, Vitamin A, Beta-Carotin, Folsäure und Ballaststoffen.
Etwa 140 g Nektarinen enthalten 1 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 1 g Eiweiß, 10% Vitamin C und 20% Vitamin A.
Auswahl und Lagerung von Nektarinen
Wählen sie Früchte mit einer cremig-gelben Farbe aus. Kaufen sie keine beschädigte oder gequetschte Nektarinen. Beachten sie, dass eine violette Rötung kein Zeichen von Reife ist, sondern einfach charakteristisch für einige Nektarinensorten ist. Gut gereifte Nektarinen geben auf leichten Druck nach und sind so weich wie reife Pfirsiche.
Wenn sie unreife Nektarinen gekauft haben, legen sie diese in eine Papiertüte und bewahren sie bei Zimmertemperatur auf. Lüften sie diese täglich. Reife Nektarinen halten sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Nektarinen in der kulinarischen Küche
Meist werden die frischen Nektarinen sofort verzehrt, da sie einen sehr fruchtigen und angenehmen Geschmack haben. Sie haben nicht den charakteristischen Pfirsichflaum, der oft zu Irritationen führt. Das Fehlen dieser Härchen macht sie zu einer beliebten Frucht für Jung und Alt.
Aus Nektarinen werden köstliche Desserts und Obstsalate, Kuchenkreationen und Gebäcke hergestellt. Sie werden gesunden Frühstücksflocken zugesetzt. Nektarinen verleihen Schweine- und Hühnerfleisch einen exotischen Geschmack. Geben sie zu diesem Zweck beim Grillen von Hähnchen oder Schweinefleisch eine halbierte Nektarine hinzu. Die Nektarinen können mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, damit sie nach dem Anschneiden nicht dunkel werden.
Nektarinen werden auch für die Herstellung von Kompott verwendet, mit dem wir ihren Geschmack auch im Winter genießen können. Nektarinen werden zur Herstellung von köstlichen Säften und Nektaren, Konfitüren und Fruchtdesserts verwendet.
Vorteile durch Nektarinen
Diese Sommerfrüchte sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern bringen auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Eine der besten Eigenschaften von Nektarinen ist die Beruhigung des Nervensystems. Dies ist auf den hohen Kaliumgehalt zurückzuführen.
Obwohl Nektarinen einen wunderbar süßen Geschmack haben, sind sie zuckerarm. Sie sind kalorienarm, was sie zu einer geeigneten Frucht für die Einhaltung von Diätplänen macht. 100 g Nektarinen enthalten nur 50 kcal, so dass sie ohne Bedenken für Diäten oder Aufbauphasen verwendet werden können.
Experten empfehlen Nektarinen bei Herz-Kreislauf-Problemen. Der regelmäßige Verzehr der aromatischen Frucht verbessert die venöse Durchblutung und die Spannkraft der Gefäßwände. Nektarinen gelten als eines der besten Geschenke der Natur zur Vorbeugung der heimtückischen Krankheit Krebs.
Nektarinen schützen die Schleimhäute, die Haut, Augen und das Herz vor der Wirkung der extrem schädlichen freien Radikale. Sie regulieren die Tätigkeit des Magen-Darm-Trakts und wirken leicht abführend. Nektarinen stärken das Immunsystem insgesamt, daher sollten sie in den Sommermonaten unbedingt frisch verzehrt werden.
Die leckeren Früchte wirken wie eine Art Filter für die Nieren und reinigen sie von unnötigen Stoffen. Dank der enthaltenen Fruchtsäuren regen Nektarinen erfolgreich den Appetit an.
Einige erfahrene Köche sagen, dass fette Speisen viel besser verdaut werden, wenn man eine Nektarine isst, bevor man sich an den Tisch setzt. Die in ihr enthaltenen Stoffe verbessern die Arbeit der Magendrüsen.
Mit Nektarinen können sie ihre Lieblings Obstkuchen und Biskuittorten zubereiten. Verzichten sie nicht auf ihren Geschmack und ihre Vorzüge.
