Sorghumhirse
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Sorghumhirse ist eine Gattung von krautigen Pflanzen aus der Familie der Getreidegewächse. Die Gattung umfasst zwischen 60 und 70 Arten von Wildpflanzen, sowie eine Reihe von domestizierten Arten und noch mehr Hybriden und Sorten.
Sorghumhirse ist eine tropische Pflanze, die ursprünglich aus Afrika stammt und sich später in den Ländern Südeuropas verbreitete. Sie wird oft als dürreresistenter Mais bezeichnet. Sorghumhirse hat ein kleineres Blattwerk und eignet sich daher für den Anbau in sehr trockenen Gebieten.
Sorghumhirse hat ein starkes Wurzelsystem, was seine Trockenheitsresistenz erklärt. Die Blätter und Stängel sind mit einer wachsartigen Schicht überzogen. Der Stängel hat Knoten und Internodien, und es gibt zwei Arten von Sorghum: Stängel mit einer Höhe von 2 bis 5 Metern und niedrige Stängel mit einer Höhe von bis zu 1.5 Metern. Die Blätter sind dünn, mit kleinen Spaltöffnungen, die sich bei Trockenheit schließen und sich wieder öffnen, wenn die Pflanze wieder an Feuchtigkeit gewinnt.
Sorghumhirse ist eine der ältesten Kulturpflanzen, dennoch gibt es keine einheitliche Meinung über ihren Ursprung. Einigen Forschern zufolge ist ihre Heimat Indien, anderen zufolge Äquatorialafrika, wieder anderen zufolge China. Sorghumhirse ist nicht neu in unserem Land. Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Besen aus Sorghumhirse und Zucker Sorghumhirse fast gleichzeitig eingeführt.
Anbau von Sorghumhirse
Gute Vorstufen für den Anbau von Sorghumhirse sind Winter- und Sommergetreide auf einer geschlossenen Oberfläche. Allerdings trocknet Sorghumhirse den Boden aus, was sie zu einem schlechten Vorläufer für Wintergetreide macht. Unmittelbar nach der Ernte des Vorläufers sollte der Boden 20-25 cm tief umgepflügt werden.
Die Bodenbearbeitung vor der Aussaat beginnt mit dem Eggen im Frühjahr, und die Bodenbearbeitung beim Jäten sollte 12 cm tief sein. Vor der Aussaat der Sorghumhirse wird ein zweiter Anbau in einer Tiefe von 6-8 cm durchgeführt. Es ist am besten, die Fläche einzuebnen, da Sorghumsamen klein sind und in geringer Tiefe ausgesät werden.
Sorghumhirse spricht gut auf Düngung an. Die Wirkung von Stickstoffdüngung ist am größten. Die Pflanze wird Ende April und Anfang Mai ausgesät. Es sollte ein Reihenabstand von 60-70 cm eingehalten werden.
Die Ernte von Sorghumhirse erfolgt bei technischer Reife, wenn das Korn die typische Farbe der Hybride und einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 14-15% erreicht. Die Ernte findet in der Regel im September/Oktober statt. Die langfristige Lagerung des Getreides erfolgt bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 13%. Gemeine Sorghumhirse wird im Stadium der Milchreife geerntet, die Zucker Sorghumhirse im Stadium der Wachsreife.
Zusammensetzung von Sorghumhirse
Die Nährwerte von Sorghumhirse sind denen von Mais sehr ähnlich. Seit 1990 haben alle Hybriden in Europa 0% Gerbstoffe. Studien haben gezeigt, dass Sorghumhirse mehr Stärke und Eiweiß und weniger Fett als Mais enthält.
Arten von Sorghumhirse
- Kornrhirse - Diese Sorghumsorte ist sehr ertragreich, moderne Hybride liefern rund 800 kg/ha;
- Zucker Sorghumhirse - Der Sirup eines solchen Binsens kann nicht gären, ist aber ein guter Rohstoff für selbst hergestellten Süßstoff;
- Besen Sorghumhirse - diese Sorghumhirse wird häufig zur Herstellung von Besen verwendet. Die Anbauflächen waren sehr groß;
- Sudangras - eine Futterpflanze, die zur Erzeugung von Getreide, Grünfutter oder Silage angebaut wurde.
Verwendung von Sorghumhirse
Die meisten Sorten von Sorghumhirse werden für Lebensmittel, Futtermittel, Biokraftstoffe, Kosmetika und sogar für die Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Einige Sorghumsorten werden zur Herstellung von Strohdächern und Zäunen, Besen, Körben und Bürsten verwendet.
Bis vor einigen Jahren war Sorghumhirse in den nördlichen Gebieten Chinas der wichtigste Ersatz für Weizen in der Mehl Produktion. In einigen Teilen Indiens ist Brot aus Sauerteig aus Sorghumhirse immer noch ein Grundnahrungsmittel. In Südafrika wird Sorghumhirse zu einem dicken Brei verarbeitet und auch zur Herstellung von Bier verwendet; das Sorghumhirse Bier gilt als traditionelles Getränk des Zulu Volkes.
Sorghumhirse kann als Ersatz für eine Reisbeilage verwendet werden. Dazu in einem großen Topf 1 Tasse geschälte Körner mit 2 bis 4 Tassen Wasser vermischen. Abdecken und über Nacht einweichen lassen, am nächsten Tag die eingeweichten Körner kochen.
