Dekorationen sind ein wesentliches Element bei der Herstellung von schönem Gebäck. Sie geben jeder Süßigkeit den letzten Schliff. Zuckerperlen sind eine der schönsten Dekorationen zum Verzieren, nicht nur von Desserts, sondern von allen Arten von Gebäck. Sie sind sehr vielseitig und können zu fast jeder Art von Süßspeisen hinzugefügt werden, da sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen von Speisen harmonieren.
Zuckerperlen sind eine perfekte Ergänzung und verleihen den Gerichten Reliefs und eine visuelle Ästhetik. Hier sind die grundlegenden Schritte zur Zubereitung von Zuckerperlen für Desserts:
Benötigte Zutaten für Zuckerperlen für Desserts
- Zucker;
- Wasser;
- Lebensmittelfarbe (nach Wunsch);
- Eiswürfel.
Schritte zur Herstellung von Zuckerperlen für Desserts
Vorbereitung der Mischung für die Perlen
Der erste Schritt besteht darin, Zucker und Wasser zu gleichen Teilen in ein Gefäß zu geben. Zum Beispiel: 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser. Diese Mischung auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen, ohne zu umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Lebensmittelfarbe hinzugeben (nach Wunsch)
Wenn sie möchten, dass die Perlen einen bestimmten Farbton haben, fügen sie der Mischung Lebensmittelfarbe hinzu. Verwenden sie nur sehr wenig, da die Farbe beim Abkühlen intensiver werden kann. In die Zucker-Wasser-Mischung geben und gut vermischen.
Kochen der Zuckerperlenmischung
Wenn die Mischung fertig ist, die Temperatur auf dem Herd erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, ohne umzurühren köcheln lassen, bis sie eine Temperatur von etwa 135-140 Grad erreicht hat. Sie können ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen.
Die Mischung über Eiswürfel gießen
Einige Eiswürfel und Wasser vorbereiten, indem sie die Eiswürfel hineinschütten und mit Wasser auffüllen. Wenn die Mischung die gewünschte Temperatur erreicht hat, in einen kleinen Kochtopf oder in einen an einer Ecke abgeschnittenen Plastikbeutel gießen. Nach und nach die Mischung über das Eiswasser gießen.
Bildung der Perlen
Die Mischung wird das Eiswasser erreichen und in Kontakt mit ihm erstarren und kugelförmige Perlen bilden. Die Perlen abkühlen und aushärten lassen.
Lagerung der Zuckerperlen
Wenn die Perlen vollständig abgekühlt sind, kann man sie zum Verzieren von Desserts verwenden oder in einem Behälter mit Trockeneis aufbewahren, damit sie ihre Festigkeit und Form behalten.
Welche Gerichte eignen sich für Zuckerperlen?
Desserts mit Zuckerperlen
- Kuchen und Torten mit Zuckerperlen
Die Perlen können über Cremes oder einen Zuckerguss gegeben werden, um die Gerichte optisch zu ergänzen und die Ästhetik der Speisen zu verbessern.
- Puddings und Cremes
Sie können auf die Oberfläche von Puddings oder verschiedene Cremes gestreut werden, um einen stilvollen Abschluss zu erzielen.
- Französische Macarons
Kleine Gebäckperlen können zwischen zwei Macaronhälften platziert oder als zusätzliche Dekoration auf die Außenseite gegeben werden.
Obstgerichte
- Obstsalate
Zuckerperlen können auch auf Obstsalate aufgetragen werden und verleihen ihnen ein raffiniertes und dekoratives Aussehen.
- Fruchtcocktails
Sie können auf Fruchtcocktail Gläser platziert werden, um der Präsentation mehr Eleganz zu verleihen.
Cocktails und andere Getränke mit Zuckerperlen
Die Perlen können in französischen Champagner oder Cocktails platziert werden, um diese stilvoll zu verschönern und zu würzen.
Kulinarische Experimente mit Zuckerperlen
Zum Beispiel zu Sushi, bei einigen kulinarischen Experimenten können Zuckerperlen sogar zu Sushi und Sashimi zur Dekoration oder zur Ergänzung des Geschmacks verwendet werden.
