Wie macht man eine Kuvertüre für Torten und Gebäck?
Kuvertüre ist in der Konditorei sehr beliebt und wird recht häufig zubereitet. Sie kann zum Überziehen von Torten, sowie von verschiedenen Backwaren, Kuchen und kleinen Süßigkeiten verwendet werden. Außerdem kann sie auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.
Es ist möglich, sie nur aus Schokolade herzustellen, man kann aber auch Butter oder Konditorsahne hinzufügen. Für verschiedene Kuvertüren können sie auch verschiedene Schokoladen nach ihrem Geschmack verwenden, sie werden immer lecker.
Am gebräuchlichsten ist wahrscheinlich Milchschokolade, aber man kann auch Zartbitterschokolade mit unterschiedlichen Kakaoanteilen verwenden und auch aus weißer Schokolade kann Kuvertüre hergestellt werden . Es kommt ganz auf den Geschmack des Kochs an und darauf, welche Art von Dekoration benötigt wird.
Um eine schöne Kuvertüre zu Hause herzustellen, müssen sie Schokolade schmelzen. Dies ist am einfachsten über einem Wasserbad. So kann man nichts falsch machen und die Schokolade kann nicht anbrennen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, kann man sie zum Verzieren der Torte verwenden.
Andere Varianten sind ebenfalls möglich. Um die Kuvertüre zum Glänzen zu bringen, können sie zur geschmolzenen Schokolade 2 EL Butter hinzufügen. Sie können verschiedene Fette verwenden, z.B. Kuhbutter, Margarine, Kakaobutter, Kokosbutter und jede andere, die sie mögen.
Sobald sie die Butter hinzugegeben haben, den Topf vom Herd nehmen und umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Umrühren, bis sie anfängt einzudicken, dann kann man sie über die Torte gießen.
Wenn sie kleine Plätzchen verzieren wollen, können sie sie die Kuvertüre in eine Tasse füllen und einen Teil des Plätzchens hineintauchen.
Wenn sie mit Konditorsahne eine Kuvertüre zuzubereiten wollen, brauchen sie ungefähr 50 ml Konditorsahne, 100 g Schokolade und 1 EL Butter.
Die Sahne in die Schüssel über ein Wasserbad geben, etwas erwärmen und dann die Schokolade, in Stücke gebrochen oder mit einem scharfen Messer geschnitten dazugeben. Je feiner sie geschnitten ist, desto schneller schmilzt sie.
Umrühren, bis sie schmilzt. Zum Schluss die Butter, die sie für ihre Kuvertüre ausgewählt haben hinzufügen und vom Herd nehmen. Fahren sie fort, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Sobald die Masse abkühlt, wird sie dickflüssig und eignet sich zum Verzieren. Dies kann man leicht feststellen, wenn man den Topf schüttelt und die Schokolade an den Seiten kleben bleibt.
Diese drei Rezepte für Kuvertüre gehören zu den gängigsten und einfachsten Möglichkeiten, eine einfache Schokoglasur für ihre Torten und Süßigkeiten herzustellen.
