Wie man Zuckersirup macht - eine Anleitung für Anfänger
Zuckersirup ist die am häufigsten verwendete Zutat zum Sirupieren oder Süßen von Baklavas, Gebäck, Kuchen, Torten oder anderen Desserts. Dies liegt daran, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, keine besondere Aufmerksamkeit und Pflege erfordert, zum Sirupieren einer Vielzahl von Desserts verwendet werden kann und nicht viele Komponenten enthält, was die Zubereitung erleichtert.
Das Wort „Sirup“ stammt im Wesentlichen aus dem Französischen und bedeutet konzentrierter Zucker oder eine Mischung verschiedener Kohlenhydraten in Wasser.
Der Zuckergehalt des Sirups, beträgt üblicherweise 40 % bis 80 %.
Es ist eine klare oder leicht gelbliche Flüssigkeit, die Vanillearoma annehmen kann, wenn sie bei der Zubereitung, Vanille in Form von Pulver oder Vanilleessenz hinzufügen.
Das Interessante an dieser Art von Sirup ist, dass sie neben Süßwaren auch in anderen Bereichen Verwendung findet. Zu diesen Anwendungsgebieten, gehört die Medizin (zur Geschmacksverbesserung verschiedener Medikamente und Drogen), bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken und bei der Herstellung von Kompott.
Zuckersirup kann im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden. So bereiten sie ihn zu:
Beispielprodukte, die wir benötigen:
1. Wasser - 3 Tassen
2. Zucker - 2 Tassen
3. Aroma nach Wahl - Vanille, Zitrone, Wein (weiß oder rosé), Cognac, Rum, Kaffee
Zubereitung:
Den Zucker und Wasser in einen ausreichend großen Topf geben. Das Wasser-Zucker-Verhältnis sollte immer 3:2 betragen. Die obigen Proportionen sind Richtwerte, da unterschiedliche Rezepte, unterschiedliche Maße und Mengen erfordern. Den Zucker im Wasser schmelzen lassen und eine Weile auf der Herdplatte stehen lassen. Nach Wunsch und je nach Rezept für das Dessert, das sie zubereiten möchten, können sie einige der oben genannten Produkte hinzufügen, um den Zuckersirup zu aromatisieren.
WICHTIG! Wenn sie sich entscheiden Sirup herzustellen, denken sie daran, dass mindestens eins der beiden Produkte kalt sein muss – entweder der Kuchenboden oder der Sirup, um zu verhindern, dass der Boden zu Brei wird. Im besten Fall, sollten beide Produkte abgekühlt sein, um ein kulinarisches Disaster zu vermeiden.
