Zubereitung
Wasser in den Topf geben und aufkochen lassen.
Fügen sie Salz, fein gehackte Zwiebel, 1Würfel zerdrückte Brühe und 2-3 EL Öl hinzu. Ich lasse es ein wenig kochen, um die Zwiebel etwas weicher zu bekommen.
Den abgewaschenen Reis dazugeben, alles bei schwacher, bis mittlerer Hitze kochen und umrühren.
Wenn gewünscht, können sie ein paar Suppennudeln hinzufügen, umrühren und die Nudeln kochen lassen. Am Ende des Kochens die Tomate oder Tomatenmark zu der Okraschoten Süppchen geben.
Wenn die Suppenudeln und der Reis fast fertig gekocht sind, füge ich die Okraschoten hinzu, die leicht bissfest und nicht zu weich gekocht werden sollten.
Meine Okraschoten sind aus dem Garten und werden geschnitten eingefroren.
Noch ein paar Minuten alles zusammen mit den Okraschoten kochen und abschließend beginnen sie mit dem Aufbau der Suppe.
In einer Schüssel, Mehl mit etwas kaltem Wasser vermischen und zu der Suppe geben.
Ich lasse ein wenig alles zusammen aufkochen, zum Schluss mit Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Das ist das Rezept meiner Mutter und ich koche die Suppe nur danach.
Sie wissen, dass Okraschoten ein saisonales Gemüse ist und nicht immer im Handel erhältlich ist.
Wann immer es möglich ist, sollten sie Okraschoten einfrieren.
Dieses Okraschoten Süppchen schmeckt super!
