Zubereitung
Den Steinbutt säubern, Eingeweide entfernen, waschen und trocknen. Mit Olivenöl beträufeln und den Fisch salzen.
Den Grill einschalten und wenn er heiß ist, den Metallrost säubern und der Steinbutt, auf die dunkle Seite legen, um ihn für 12 Minuten lang zu grillen. Für weitere 9-10 Minuten auf die helle Seite drehen und fertig.
Die Garzeit hängt vom Gewicht des Fisches ab. Wenn ihr Steinbutt also größer ist, grillen sie ihn etwas länger und umgekehrt, wenn er kleiner ist, verkürzen sie die Zeit.
Sobald er das typische Grillmuster auf der Haut bekommt, ist der gegrillte Fisch gar.
Bei größeren Steinbutte, wird nach dem Umdrehen ein tiefen Einschnitt vorgenommen. Sie erkennen wann er gar ist , wenn die Flüssigkeit in dem Loch/Schlitz gänzlich verdampft ist. Dieser Trick gilt auch für das Zubereiten anderer, ganzer Fisch im Ofen.
Servieren sie den köstlichen und zarten, gegrillten, ganzen Steinbutt, mit einem frischem Salat und Zitronenscheiben.
Guten Appetit!
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