Zubereitung
Die Eier, zusammen mit einer Prise Salz und Zucker schaumig schlagen. Wenn sie einen überwiegend salzigen Geschmack wünschen, fügen sie etwas mehr Salz hinzu, für überwiegende Süße - etwas mehr Zucker und wenn sie neutral bleiben sollen - wie vorgeschrieben.
Den Joghurt, mit Wasser verrühren und über die Eier gießen.
Das Mehl, zusammen mit dem Backpulver, portionsweise in die Masse sieben und mit einem Schneebesen so schlagen, dass keine Klümpchen zurück bleiben.
Sie sollten eine etwas dickere Mischung, als für normale Pfannkuchen erhalten, ähnlich wie ein Kuchenteig.
Die fluffigen, luftigen Pfannkuchen in einer eingefetteten Pfanne mit Antihaftboden backen, welche auf mäßiger Stufe erhitzt wird.
Nachdem sie jeden Pfannkuchen herausgenommen haben, nach Belieben mit Butter bestreichen und die Pfanne für den nächsten, erneut einfetten.
Sie werden sehr weich und ätherisch, ein Genuss für die Sinne.
Sie können diese Pfannkuchen, mit herzhafter oder süßer Füllung essen.
Guten Appetit!
