Zubereitung
Die Zwiebel und die Karotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
In einem Topf mit Deckel die Butter schmelzen und das Öl beigeben, bei geschlossenem Topf das Gemüse kurz anschwitzen.
Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver zugeben und vermischen.
Den Couscous hinzugeben, umrühren und mit der heißen Brühe aufgießen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und zum kochen bringen, dann die Stufe auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und vorsichtig mit einer Gabel vermischen. Legen sie ein sauberes Handtuch auf den Topf, dann den Deckel darauf geben und für weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Das Gericht als Beilage zu Fleisch oder als Hauptspeise servieren.
Der Türkische Couscous ist fertig.
