Zubereitung
Die neuen Kartoffeln werden gewaschen, halbiert und in eine Backform gegeben. Den Knoblauch fein hacken, die Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Die Oliven werden entkernt und die Cherrytomaten längs halbiert.
In einer Schüssel, die Zwiebel, gehackten Paprika, Knoblauch, provenzalische Gewürze, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Über die Kartoffeln gießen und sehr gut vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad, für etwa 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, die Oliven und Tomaten hinzufügen und für weitere 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit frischen Lauchzwiebeln und Petersilie bestreuen.
Die Ofenkartoffeln werden mit Salat serviert.
Die provenzalische neue Kartoffeln sind köstlich!
Ein herrliches, leichtes, französisches Rezept, für ein leichtes Abendessen, für eine kleine Entschlackung nach den schweren Osterfeiertagen.
