Zubereitung
Die Produkte sind für eine Backform, mit einem Durchmesser von 30 cm.
Ich habe die Kirschen gewaschen und mit einem Spieß die Kerne entfernt, dann die größeren Kirschen halbiert. Sie können sie auch erst halbieren und dann den Stein entfernen.
Ich habe die Eier, den Zucker und die Vanille in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer für etwa 2 Minuten lang schaumig gerührt.
Unter ständigem umrühren, fügte ich das Öl und dann den Joghurt hinzu, wobei ich das Backpulver gut unterrühre.
Jetzt habe ich ohne den Mixer das gesiebte Mehl hinzugefügt und so lange gemischt, bis die Masse glatt und nicht zu dick war. Mit dem Mehl sollte nicht übertrieben werden, sonst wird das Gebäck zu fest.
Es ist besser, etwas weniger Mehl hinzuzufügen als zuviel, damit der Kirschkuchen weich wird.
Ich habe den Backofen auf 160 Grad vorgeheizt. Die Backform mit Backpapier ausgelegt, das ich auf den gleichen Durchmesser zugeschnitten habe und mit Butter bestrichen, ebenso wie die Seiten der Form. Ich habe den Teig eingegossen und die Früchte darauf gelegt, so dass sie in der Mitte versinken.
Ich habe für etwa 30 Minuten den Kuchen gebacken oder mit einem Zahnstocher prüfen ob er gar ist. Ich habe den Obstkuchen mit Puderzucker bestreut und ihn noch warm angeschnitten.
Guten Appetit!
Ich empfehle, den Einfachen Kuchen mit Kirschen und Mandeln in einer größeren Backform zu backen, weil er dann nicht zu hoch wird und eine gute Balance zwischen Teig und Früchten besteht.
