Zubereitung
Das Fleisch in ca. 1 cm dicke Schnitzel schneiden.
Mit einem Holzhammer auf beiden Seiten leicht klopfen, dann salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
In Mehl wälzen, dann in Grieß und für 10 Minuten ruhen lassen.
Während dieser Zeit die Eier schlagen und mit einer Prise Salz würzen.
Das Öl erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten erst in die Eier und dann in die Semmelbrösel tauchen.
Die Schnitzel in das heiße Öl legen und für 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.
Die fertigen Schnitzel herausnehmen und jeweils eine dünne Scheibe Butter darauf legen.
Mit Kartoffelsalat und einer Zitronenscheibe servieren.
Die Holsteiner Kalbsschnitzel sind sehr lecker.
