Zubereitung
Diese Pfannkuchen werden wirklich super fluffig und weich. Als ich sie zum ersten Mal gemacht habe, war ich sehr überrascht. Sie sind jetzt sehr häufige auf unserem Tisch zu finden.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Eigelbe mit den restlichen Zutaten verquirlen, die Eiweiße getrennt schlagen. Dann werden sie vorsichtig gemischt und langsam mit einem Holzlöffel umgerührt, bis eine homogene Mischung entsteht.
In eine mit Öl eingefettete und erhitzte Pfanne, wird eine Schöpfkelle der Mischung in die Mitte gegossen und darin verteilt /*Ich benutze eine kleine Pfanne und eine kleine Schöpfkelle/.
Sie werden bei mittlerer bis niedriger Temperatur /* ich backe sie auf 5-6 von 9 möglichen Stufen an meinem Herd/ für etwa 3-4 Minuten auf der einen Seite und nur etwa 30 Sekunden auf der anderen Seite backen, damit sie schön fluffig bleiben.
Im Originalrezept sollten sie überhaupt nicht auf der anderen Seite gebraten werden, aber ich habe ein kleines Kind und ich habe beschlossen, sie trotzdem leicht zu braten. Sie werden auf einem Teller angerichtet und mit Butter bestrichen.
Serviert wird mit Zutaten nach Belieben und... mit viel Liebe!
Die Kleinen fluffigen Pfannkuchen sind fertig.
