Zubereitung
Den Blumenkohl im Mixer zerkleinen. Die resultierende Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Basilikum, Thymian und Knoblauch würzen und die Eier hinzufügen. Gut vermischen und auf einem Backblech mit Antihaftboden verteilen, falls gewünscht, das Blech mit Öl einfetten.
Den Pizzaboden für 15 Minuten backen.
In dieser Zeit schneiden wir die restlichen Produkte in die gewünschte Größe.
Wir nehmen den leicht gerösteten Pizzaboden heraus, mit der Tomatensoße bestreichen und das Gemüse darauf anrichten, erneut mit trockenem Basilikum und Thymian bestreuen und wieder für etwa 50 Minuten backen.
Zum Schluss den Mozzarella darauf anrichten und mit den fein gehackten Basilikum- und Petersilienblättern bestreuen, noch einmal bei 180 Grad, für 10 Minuten backen.
