Zubereitung
Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen und mit Öl bepinseln.
Die vier Enden des Pfannkuchens mit einem Zahnstocher zusammenstecken, so dass eine Art Tasche entsteht.
Mit den restlichen Pfannkuchen ebenso verfahren und auf dem Backblech anordnen.
Geschnittene Essiggurken und einen Streifen Paprika in jede Pfannkuchentasche legen.
Ein Ei nach dem anderen hineinschlagen und im vorgeheizten Ofen backen, bis das Ei den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Zum Servieren die herzhaften Pfannkuchen mit fein gehackten Lauchzwiebeln garnieren.
Das Ei im Pfannkuchen ist sehr lecker.
