Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Die Eigelbe mit frischer Milch verquirlen und mit dem Mehl vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Falls gewünscht, können sie eine Prise Zucker hinzufügen.
Die Eiweiße separat mit einer Prise Salz aufschlagen. Sobald sich ein dicker Eischnee gebildet hat, diesen vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Eine leicht eingefettete antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen. Einen großen Löffel der Mischung hineingeben und die Kanadischen Pfannkuchen auf beiden Seiten auf die übliche Weise backen.
