Zubereitung
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit dem Zucker zu einer glatten Creme schlagen.
Die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter unterrühren. Das Mehl und den Kakao mit 1 Prise Salz sieben.
Die trockene Mischung zu den Eigelben geben. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Die beiden Mischungen behutsam zusammenführen, dabei langsam von unten nach oben unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Ein Backblech (ich habe das Blech aus dem Ofen benutzt) mit Backpapier auslegen. Leicht mit geschmolzener Butter bepinseln und die Kuchenmasse einfüllen und ausrichten.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für 5-8 Minuten backen. Den fertigen Kuchenboden herausnehmen und sofort auf ein Baumwollhandtuch stürzen.
Das Backpapier entfernen und zu einer Rolle aufrollen. Wenn die Sahne, die sie aufschlagen bereits gesüßt ist, fügen sie keinen zusätzlichen Zucker hinzu.
Wenn nicht, 30 g Puderzucker hinzufügen und zu steifem Schnee schlagen.
Die Bananen schälen und mit dem Saft von 1 Zitrone übergießen. Für einige Minuten liegen lassen. Den abgekühlten Kuchenboden ausrollen und großzügig mit der Sahne bepinseln.
Die Bananen darauf legen und aufrollen. Die Rolle mit der restlichen Sahne bepinseln. Ein Stück Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die süße Rolle nach ihrem Geschmack damit verzieren.
Genießen sie es!
