Zubereitung
Alle Produkte müssen Zimmertemperatur haben.
Die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme schlagen und abwechselnd Vanillezucker, Salz, Öl, Quark und Joghurt hinzufügen. Alles zu einer homogenen, glatten Masse schlagen.
Die Zitronenschale auf einer feinen Zitrusreibe abreiben, nur den gelben Teil.
Das Mehl und Backpulver auf 2-3 Mal in die Mischung sieben und mit einem Spachtel vorsichtig unterrühren, bis es vollständig aufgenommen wurde.
Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Backform oder Kuchenform füllen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten backen.
Den fertigen und abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben geschnitten servieren.
Der Kuchen mit Quark und Joghurt ist fertig.
