Zubereitung
Die Kokosmilch über einem Wasserbad erhitzen, um sie zu verflüssigen, wenn sie kalt ist.
Zusammen mit dem Zucker auf dem Herd auf mittlerer Stufe erwärmen, aber etwas davon abtrennen und mit den Eigelben, dem Kakao und der Maisstärke verquirlen.
Die restliche Kokosmilch hinzugeben und die Creme für 10-12 Minuten lang kochen lassen, bis sie eindickt.
Die Stufe niedrig/mäßig halten und ständig mit einem Schneebesen umrühren.
Die Creme sollte noch leicht flüssig sein, beim Abkühlen wird sie ganz fest.
In Glasschalen füllen und nach dem Abkühlen der Schokocreme in den Kühlschrank stellen.
Vor dem servieren, die Zartbitterschokolade, die mit ein wenig Wasser geschmolzen wurde, über den Schokopudding gießen und mit frischen Früchten der Saison garnieren.
Eine einfache und leckere Schokocreme ohne Laktose und Gluten.
