Zubereitung
Die Datteln über Nacht in Wasser einweichen, um sie schön weich zu machen.
Danach werden sie abgetropft und 70 ml des Wassers, in dem sie gelegen haben, werden aufbewahrt.
Sie werden zerteilt und der Stein entfernt. Die Schale quillt durch das Einweichen auf, also schälen sie diese an den Stellen ab, an denen sie sich gewellt hat.
Die Früchte mit dem Honig, Wasser, der Vanille, dem Rum und Zimt nach Belieben in eine Schüssel geben. Alles pürieren oder durch einen Mixer laufen lassen, bis eine feine Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Konsistenz kann die Masse mit etwas mehr Wasser verdünnt werden.
Wenn sie es süßer mögen, mehr Honig hinzufügen.
Die so zubereitete Marmelade wird in einem Glas verschlossen aufbewahrt und wird auf verschiedene Weise verzehrt, zu Toast oder in Gebäck, sie schmeckt auch sehr gut in Kombination mit Fleisch.
Sie ist einfach zuzubereiten, muss nicht gekocht werden und ist äußerst schmackhaft und gesund.
Die Dattel Marmlade ist fertig.
