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Entenbraten mit Bier und Äpfeln

Sergei AnchevSergei Anchev
Chefkoch
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Zori
Übersetzt von
Zori
Entenbraten mit Bier und Äpfeln
Foto: Anonimen
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Vorbereitung
30 min
Kochen
60 min
Gesamt
90 min
Portionen
6
"Eine unwiderstehliche Kombination von Geschmäckern und Aromen, die sie verzaubern werden"

Zutaten

  • Ente - 1 (1.5 - 2 kg)
  • Pflanzenöl - 3 EL
  • Dijon Senf - 2 EL
  • Äpfel - 5, mittelgroß, leicht sauer
  • Zwiebel - 1
  • Karotte - 1, groß
  • Thymian - 1 Stiel
  • Knoblauchzehen - 5
  • Dunkles Bier - 200 ml
  • Geräuchertes Paprikapulver - 1 TL
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Den Senf, geräuchertes Paprikapulver und die zerdrückte Knoblauchzehen mit etwas Salz vermischen und die Ente gut damit einreiben.

Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel, Zwiebel und die Karotte grob würfeln.

In einem feuerfesten Glastopf, die Ente, den Apfelstücken, Karotte, Zwiebeln und dem Thymian anrichten.

Salzen und mit dem Fett und Bier übergießen.

Die Ente für 1 Stunde lang, bei 180 Grad, unter dem Glasdeckel backen lassen.

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